Le marché international du sucre est à nouveau en pleine tourmente. Après plusieurs années de récoltes favorables, les réserves représentent aujourd'hui à peu près une demi-année de consommation et le cours du sucre est à son plus bas depuis 43 mois (plus de 3,5 ans) autour de 15 centimes la livre (environ un demi-kilo). Début 2011, on enregistrait encore des pics à 35 centimes la livre. Si le marché mondial est dominé par l'Inde et le Brésil, le marché européen du sucre reste très spécifique et encore largement protégé. Pourtant, l'influence du marché mondial se fait de plus en plus sentir depuis la réforme en profondeur de la politique européenne en matière (d'aide aux producteurs) de sucre entrep...